媽麻～我們這禮拜去參觀科博館舉辦的科學展好嗎？
從11月開始，台灣科學節已經在科博館如火如荼的展開了，今年雖然沒有空參加夜探博物館的活動，不過，精彩的科學市集怎能輕易錯過！
玩了一整天，孩子們也累了，卻依然捨不得回家，吵著還要在館前路的生命演化史步道走一圈才願意回家。
艾琳：走了一整天，我的腳超酸的，可以回家了嗎？
小核桃：好吧！可是我的肚子超餓的，回家前可以先去吃飯嗎？
帶著孩子準備走到停車場牽車，眼尖的小核桃：媽麻～我剛剛看到餐廳內有人在吃PIZZA，我們也可以在這裡吃PIZZA嗎？
位於科博館斜對面的台中餐廳-『野菜共和國』，是台中在地深耕10多年的義式蔬食料理餐廳，主要的餐點內容是以提供健康又美味的『舒食』料理為主，有蔬食義大利麵、義式風味燉飯、焗烤、披薩和點心，也提供咖啡、花茶....等各式飲品，店面雖然小巧，但艾琳每次帶孩子到科博館，用餐時刻經過，總會看見小巧的店面內座無虛席，所以一直遲遲尚未到這家素食餐廳用餐。
店內空間雖然不大，但舒適的沙發區和舒服的用餐空間，著實讓人覺得好放鬆！
簡潔的裝潢，牆面和座椅互相搭配的一抹綠，劃開了門外喧鬧的汽、機車聲，帶來了寧靜自然的舒服氛圍！
小核桃：媽麻～這裡的可樂是玻璃瓶裝的，我等一下要點這個！
愛看書的蒨蒨選擇在書櫃前用餐，如此一來，就可以打發出餐前的無聊時光。
主打台中義式料理的『野菜共和國』，現場餐點除了選用新鮮健康的食材外，餐點也是現點現做，主打少油、少鹽、更以簡單輕烹調，來呈現食物最純粹原味的『舒食』料理，讓素食義式料理也能健康又美味！
餐點除了有番茄醬汁、奶油醬汁和橄欖油清炒口味的素食義大利麵外，聽工作人員介紹～店內的焗烤、燉飯和披薩也都是台中美食必吃經典餐點，若是像小核桃一樣想要飲料和麵包，就可以+89元，升級為經典套餐，或是+109元，升級為豪華套餐。
喜歡吃甜點的人，只要+30元，就可以套餐加購原價70元的『今日手工甜點』一份！
由於小核桃尚未滿12歲，並無低消的問題，小鳥胃的艾琳決定點一份經典套餐和一份豪華套餐，和兩個孩子一起Share。
首先送來的是豪華套餐裡的菌菇濃湯和香草麵包，而經典套餐則是附有抹醬的香草麵包。
今日濃湯是『菌菇濃湯』。
聞了一下，艾琳發現『菌菇濃湯』的味道太濃郁，孩子們可能不愛！
想不到就在蒨蒨喝了一口後，才發現～喝起來濃郁的湯頭，口感厚實，味道自然鮮美，好喝極了！
不論是單喝還是拿香草麵包沾食，每一口都是滿滿的幸福和滿足！
香草麵包（附抹醬）
烤的焦香酥脆的香草麵包，輕輕的塗上一層薄薄的鹹奶油。
烤的金黃酥脆的香草麵包，抹上一層薄薄的鹹奶油後，一口咬下，酥脆不油膩的口感，夾雜著奶油的香氣，那香酥可口的迷人口感，叫人一吃就停不了口！
夏威夷芝士批薩
小核桃：媽麻～每一塊披薩上有一塊好大的肉，好好吃喔！
蒨蒨：這是素食餐廳，怎麼會有肉？
艾琳：這不是肉，是素火腿啦！
吃了一口素火腿的小核桃：ㄟ～我還以為是肉肉，吃起來就跟肉一樣好吃！
手工製作的薄餅皮，放上滿滿的鳳梨片和素火腿片，搭配野菜共和國特製的披薩醬，再鋪上一層厚厚的乳酪絲，一上桌，那披薩的香氣，叫人難以抗拒。
忍不住也拿起一片烤得熱呼呼的夏威夷芝士薄皮披薩，一口咬下，滿嘴濃郁的芝士香氣，加上口感酥脆的餅皮搭配微酸甜的鳳梨和素火腿片，真的是太.......美味了！
煙燻乳酪玉米細麵
煙燻乳酪玉米細麵吃起來帶點鹹香口感，不像白醬義大利麵一樣，吃多了容易膩口，特別的是融入了濃濃奶香味和煙燻味交織獨特風味的玉米細麵，口感軟硬適中，搭配份量十足的香甜玉米粒，既美味也很有飽足感！
黃金薯條
外皮炸到金黃色誘人色澤的黃金薯條，一口咬下，裡頭還吃得到馬鈴薯鬆軟綿密的口感，酥脆不油膩，即使飽到天靈蓋，孩子也忍不住拿起一根又一根的薯條，往嘴裡送，即使捨棄沾醬，也依舊好吃不打折！
瓶裝可樂
忘了有多久沒喝過玻璃瓶裝的可樂，雖然裡頭的飲品都是一樣的，不過，大口喝可樂就是過癮！
今日手工甜點：焦糖烤布蕾
『野菜共和國』的焦糖烤布蕾，讓艾琳一整個驚艷！
上頭吃起來帶點琥珀色，脆口的焦糖，甜而不膩，加上滑順柔嫩的布蕾，一起入口那濃郁綿密的奶香味，足以融化艾琳那帶孩子疲憊的心，怎麼也想不到在台中素食餐廳，也能吃到近乎專業甜點店烤出來的美味甜點，甚至更勝於甜點店的焦糖烤布蕾，艾琳是一整個愛死了！
前幾天，小核桃突然說：媽麻～下次去科博館還可以去上次那家『野菜共和國』嗎？
聽到這句話，艾琳超開心的，記得之前艾琳的朋友曾提議一起到素食餐廳用餐，卻屢屢被孩子拒絕，想不到在吃過『野菜共和國』的舒食料理後，孩子竟然悄悄地愛上了，還提議改天到科博館一定要去用餐！
來科博館逛逛，千萬不能錯過讓艾琳家孩子也吃不出是蔬食料理的『野菜共和國』，多樣化的素食義大利麵、披薩、焗烤、燉飯、點心和飲品，都是孩子吃過就忘不了的美味健康餐點！
野菜共和國
店 址：台中市西區博館路111號
電 話：04-23280558
營業時間：11:00~15:30，17:00~20:00
粉 絲 團：野菜共合国
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