上個禮拜約了朋友一起吃飯，因為最近晚上天氣漸涼，本身是火鍋控的朋友和艾琳邀約了一起去品嚐『藝人李千娜』兄妹合開的『丹閎鍋』。
艾琳：『丹閎鍋』好吃嗎？『丹閎鍋』評價如何？
朋友：相信我，好吃我才會大聲推薦，這一家在『台中西區食記分享』和『台中西區美食分享』裡有超多人分享、推薦，Google的評價也很高！
位於台中忠明南路上的『丹閎鍋』，離科博館約5～8分鐘車程，是一間從傍晚5點一直營業到凌晨12點的火鍋店，其實很適合玩到科博館休息，肚子很餓的family，或是夜貓族宵夜首選！
雖然艾琳無緣品嚐各大名嘴饕客大力推薦的『獨家麻奶火鍋』，但聽朋友說這裡的『蒜爆蛤蠣去骨嫩雞腿鍋』也是『台中西區餐廳分享』必點的招牌火鍋之一！
門口前的網美牆，超適合拍照打卡。
才一推門進來，艾琳就看見『阿嬤的菜櫥』，這只充滿光陰故事的『菜櫥』，雖然隨著時代的演進，早已遭到淘汰，但對於出生於60年代的艾琳而言，這款家家戶戶必備的『阿嬤的菜櫥』，總會讓人想起記憶中過往的歲月，記憶中的美好時光，雖然隨著時光的流逝，早已成為回憶，但這一點一滴盡是美好的、深刻的故事，是艾琳茶餘飯後，和孩子們一起回味那逝去的、不同於新世代的有趣記憶！
在蒨蒨座位旁有一個大茶壺，聽說合力打造『丹閎鍋』的藝人李千娜和兄妹的阿嬤，每天都會沏一壺熱茶給路過辛苦打拼的人，心地善良的阿嬤，教會了李千娜兄妹，人不能忘本，更要心存感恩。
為了貫徹『阿嬤』不忘本的教育理念，李千娜兄妹便以阿嬤名字裡的『丹』和哥哥名字裡的『閎』來命名，隨時提醒自己不忘本的初心，如此一來，成就的這鍋『丹閎鍋』，不僅僅是對阿嬤的濃厚的思念，也期望能傳承阿嬤的精神和理念，讓人吃完不管是身體還是心理，都有一股溫暖的感覺！
菜櫥裡的『拍立得』、『懷舊童玩』、『錄音機』、『錄音帶』、『撥盤式電話』、『風穀機』、『茄只袋』.........這些懷舊老物，無一不是艾琳童年時的美好回憶。
小核桃：這台縫紉機，外婆家也有一台！
是啊！小時候家裡的孩子多，穿的制服，往往是傳承哥哥姊姊穿不下、太小，而汰換下來的，記憶中，小時候最常看見母親坐在縫紉機前，右腳就像是打拍子似的，雙手也配合著雙腳的節奏，迅速的移動要修改的褲腳，沒幾分鐘，一件哥哥姊姊汰換下來的制服褲子，就依照下一位要穿的孩子身高，修改好了！
走進寬敞、明亮的大空間餐廳，艾琳發現室內充滿了濃濃的復古懷舊風格，輕鬆、愜意的用餐氛圍，讓原先就喜歡這種風格的艾琳更是忍不住拿起相機來，東拍拍、西拍拍，仔細聽，餐廳內正播放著鄧麗君和蔡琴的懷舊歌曲，這裡真的很適合小家庭或是三五好友，聚在這裡，享用舒適的用餐環境。
超大張的四人桌，超寬敞的空間，讓喜歡吃火鍋的艾琳再也不必將桌上的火鍋料全都擠在一起，也不用擔心孩子吃飯時會因為很擠的空間，而不小心打翻飲料了！
除了座位區和吧檯以外，裡頭還有一間有著滿滿懷舊風格的包廂，至少可以容納8～10人！
丹閎鍋除了有人氣招牌-『麻辣牛奶鍋-小麥梅花豬肉』和『蒜爆蛤蜊鍋-香煎去骨嫩雞腿肉』外，還有多達10種的精選好湯，無辣不歡的人可選擇『剝皮辣椒鍋』、『獨家麻奶鍋』、或是『麻辣鴨血系列』，至於喜歡在冷冷的冬天來上一鍋含有燒酒和麻油的人，可以選擇『燒酒系列』，吃素的人來這裡也不用擔心，貼心的店家也為素食者提供了『藥膳蔬食鮮菇鍋』和『昆布蔬食鮮菇鍋』的選擇。
挑好湯頭後，再來挑個主食吧！
丹閎鍋的主食有牛、豬、雞和海鮮等多種選擇，最低$358元起，還有4選1的附餐、菜盤、飲料和咖啡吧，飯後還要來一碗甜湯，暖暖胃！
想要吃多點肉肉，但又不想要加價購，貼心的BOSS都幫你想到了，『菜盤換肉』絕對可以滿足肉肉控的慾望！
自助飲料吧
自助飲料吧有2台不同的飲品，一台是現調果汁的飲品，有巨峰葡萄、烏梅汁、荔枝多多和冰開水，另一台則是咖啡控吃火鍋也要搭配的自動咖啡機，美式、卡布奇諾、義式......多種口味，應有盡有，任君挑選！
艾琳發現這裡的沾醬區用的鍋具，也很有濃厚的古早懷舊風。
記憶中這種附蓋的燉盅，是艾琳阿嬤煮湯品盛裝的鍋具。
沾醬區，除了有蒜泥、沙茶醬、辣椒醬、蔥花和醬油以外，比較特別的是還有一般火鍋店沒有的蘿蔔泥。
喜歡辣椒醬的人，絕不能錯過『丹閎鍋-主廚獨家特調辣椒醬』，聽工作人員說：一旦吃過，就會愛上！
上菜了！
今天吃火鍋！
菜盤
菜盤裡有青江菜、高麗菜、蓮藕片、金針菇、黑木耳、花椰菜、地瓜、貢丸、水晶餃、凍豆腐、米血.......色彩超鮮豔、種類也超豐富，尤其是每一樣菜盤裡的菜色看起來都超新鮮！
霜降雪花牛
蒜爆蛤蜊去骨嫩雞腿鍋
蒨蒨選的『蒜爆蛤蜊去骨嫩雞腿鍋』也是店內的人氣招牌！
送上桌的雞肉表皮早已煎到帶有赤褐色的迷人色澤，看起來酥香的雞皮，粉嫩的雞肉，加上沒有令人不悅的腥味，想必等等煮滾時，香氣一定很迷人！
工作人員先將鍋底的油，加熱到最佳的溫度。
當油溫到達最完美的溫度時，伴隨著工作人員緩緩的倒入『丹閎鍋』的慢熬獨門湯頭，雖然看似清澈，但卻是主廚利用雞骨慢熬出的雞湯，放入先用麻油煎至金黃色澤的嫩雞腿肉，搭配超多份量的新鮮蛤蜊，湯頭喝起來超濃郁、也十分鮮甜，是一道迷人又十分耐喝的鮮甜湯底。
煮熟後的去骨嫩雞腿，沾上店家附贈的『主廚特調胡椒鹽』。
平日吃雞肉，鮮少沾取調味料的艾琳，想不到一吃才發現～雞肉吃起來反而更有層次感，口感也更加鮮甜，蒨蒨說：這『主廚特調胡椒鹽』彷彿是這鍋『蒜爆蛤蜊去骨嫩雞腿鍋』的靈魂，有加更美味！
從『蒜爆去骨嫩雞腿鍋』裡撈出滿滿一大盤的蛤蠣，在物價上漲的當下，竟然還可以在『丹閎鍋』享用滿滿的一大盤蛤蠣，超划算的，若是覺得還不過癮，可以用單點的方式，加點大蛤蜊，當然也可以用菜盤換肉的方式，享用更多鮮味十足的蛤蜊。
將菜盤的新鮮蔬菜和火鍋料，丟進『蒜爆蛤蜊去骨嫩雞腿鍋』，煮了將近10分鐘左右，蛤蜊的鮮甜滋味配上大蒜釋放的蒜香，湯頭喝起來帶點微微的鹹鮮味，不只自然鮮甜，而且營養滿分！
牛奶貴賓系列
小核桃：媽麻～我想要選牛奶湯底，可貴賓是什麼？
詢問了工作人員才知，原來這鍋牛奶貴賓湯底，除了牛奶鍋以外，還附上了一支『起司口味』的貴賓狗。
小核桃：那我要點這個！
想不到當工作人員送上帶點橘紅色的可愛貴賓狗時，一聲聲的『哇！好可愛喔』，此起比落！
將超Q的起司貴賓狗，慢慢的放進湯底，隨著牛奶鍋的煮沸，貴賓狗慢慢地融化，就會有一鍋更香醇的牛奶貴賓鍋。
牛奶貴賓
呈現乳白色香氣濃郁的牛奶貴賓湯底，散發出甘甜、濃郁的奶香味，喝起來濃香而不死鹹，超順口，就算單喝也好好喝！
和艾琳家一樣，無肉不歡的人，一定要點上這份看起來肉色看起來很讚的『霜降雪花牛』。
鮮紅色色澤的『霜降雪花牛』，油花分佈均勻，在鍋裡輕涮幾下，吃起來不油膩，還帶有牛肉特有的香氣，吃起來肉質軟嫩，鮮甜多汁，不管是涮牛奶貴賓湯，還是偷偷涮起了蒨蒨的『蒜爆蛤蜊去骨嫩雞腿鍋』一整個吃起來都超鮮甜美味！
飯後甜點-白木耳枸杞甜湯
喝起來溫熱、濃醇的白木耳枸杞甜湯，燉的軟綿滑順的銀耳，喝起來順口又清爽，熱熱喝，暖心又暖胃！
艾琳在朋友的帶路下，吃到了『丹閎鍋』，除了有新鮮的食材外，也吃到了很讚的湯頭！
不管是一吃就會讓人忘不了『蒜爆蛤蜊嫩雞腿鍋』，還是『牛奶貴賓-霜降雪花牛』，搭配乾淨又衛生的時蔬、火鍋料、現調果汁和飯後甜湯，CP值超高，艾琳超推！
適時的在顧客用餐間詢問是否還要加湯底和隨時幫忙收空盤子的工作人員，不僅僅是服務親切、迅速，也很周到。
超優質、超讚的火鍋湯底和肉品，加上貼心的服務人員，『丹閎鍋』真的是一家可一訪再訪的優質店家！
台中懷舊火鍋推薦-丹閎鍋。
丹閎鍋
預約電話：04-2326-1125
營業時間：週二～週日 17:00~24:00（週一休）
地址：台中市西區忠明南路46號
粉絲專頁：https://www.facebook.com/danhong82821265?locale=zh_TW
IG : https://www.instagram.com/danhong20190219/
Google商家：丹閎鍋
